Помидор тозлау рецепты

Кышкы әзерлекләр арасында маринадланган помидорлар аерым урын алып тора. Әгәр сез 3 литрлы банкада помидорларны стерильләштереп әзерләргә телисез икән, бу рецепт сезнең өчен иң уңайлы. Ул гади, тикшерелгән һәм бик тәмле нәтиҗә бирә. Бу ысул белән әзерләнгән помидорларны салкынча урында озак вакыт сакларга мөмкин.

Ничек әзерлибез?

1. Банканы әзерләү

3 литрлы банканың төбенә 5–6 кишер яфрагы салына. Кишер яфраклары помидорларга үзенчәлекле хуш ис һәм тәмен бирә, шулай ук әзерләмәнең саклану вакытын арттыра. 

2. Помидорларны сайлау

Уртача зурлыктагы помидорларны юып, банкага тутырабыз. Иң яхшысы — “Челнок” сортлы каты помидорлар. Алар тыгыз булганлыктан, маринад белән эшкәрткәндә ярылмыйлар, үз формаларын саклап калалар. Каты помидорлар — кышка әзерлек өчен иң отышлы вариант.

3. Беренче кайнар су салу

Помидорлар өстенә кайнап торган су агызып, 15–20 минутка калдырабыз. Бу адым помидорларны җылыту өчен кирәк, шуңа күрә алар маринадны яхшырак сеңдерәләр.

4. Маринад әзерләү

Банкадагы суны бушатып, маринад әзерлибез:

• 1 аш калагы тоз (йодсыз)

• 5 аш калагы шикәр комы

• Бу катнашманы кабат кайнатабыз һәм помидорлар өстенә салабыз.

5. Банкаларны ябу

Соңыннан 1 аш калагы уксус эссенциясе (70%) өстәп, тимер капкач белән ябып куябыз. Банканы астын өскә әйләндереп, җәймә белән каплыйбыз. Мондый ысул помидорларны стерильләштерүне тәэмин итә.

Ничек сакларга?

Әзер помидорларны салкынча урында +5°C…+15°C температурада саклау иң дөрес. 

Фото – ясалма фәһем