Каймаклы соус белән фаршлы ташкабак

Кирәкле ингредиентлар (4 кешелек):

• Зур булмаган ташкабак – 3–4 шт.

• Ит фаршы (сыер яки сарык) – 600 г

• Дөге – 80 г (ярты стакан чамасы)

• Каты сыр – 100 г

• Суган – 1 баш

• Сарымсак – 1–2 тырнак

• Яшел тәмләткечләр (укроп, петрушка) – бер бәйләм

• Тоз, борыч – тәменчә

• Каймак (20–25%) – 300 г

• Кетчуп яки томат пастасы – 1 аш кашыгы

• Су – 100 г.

Әзерләү ысулы:

1. Ташкабакларны әзерләү

Яшь ташкабакларның кабыгын чистартмыйча, аларны калын булмаган итеп түгәрәкләргә кисегез (калынлыгы – 1 см чамасы). Кабыгы белән пешергәндә, ташкабак формасын югалтмый, ә ризык табигый тәмен саклый.

2. Фарш әзерләү

Ит фаршына алдан бүрттерелгән дөге, вак итеп туралган суган, эзелгән сарымсак, вакланган яшел тәмләткечләр, тоз һәм борыч өстәгез. Барысын бергә яхшылап бутагыз. Фаршның дөгеле булуы – ризыкка үзенчәлекле туклыклылык бирә.

3. Ташкабакларны тутыру

Әзер фаршны һәр ташкабак кисәге өстенә салыгыз. Аннан соң кисәкләрне яңадан бер-берсе белән тоташтырып, ташкабакның элекке формасын кайтарыгыз. Шулай итеп, һәр ташкабак эчендә итле эчлек була.

4. Табага салу

Тутырылган ташкабакларны чуен яки капкачлы табага тыгыз итеп утыргыз. Бу ысул белән бер табага 3–4 ташкабак сыя.

5. Каймаклы соус әзерләү

300 грамм каймакка 1 аш кашыгы кетчуп, 100 грамм су, тәменчә тоз һәм борыч салып, болгатыгыз. Әзер соусны ташкабаклар өстенә тигез итеп агызыгыз.

6. Сыр өстәү

Өстенә вак угычта уылган каты сырны мул итеп сибегез. Сыр ризыкка матур алтын төс бирә.

7. Пешерү

Табаны газ миченә куегыз, капкачын ябыгыз. Уртача утта 40–45 минут пешерегез. Пешеп җитәр алдыннан (соңгы 5–10 минутта) капкачны ачып, ташкабакларны кызартырга була – сыр матур алтын төскә керә.

Әзер ризыкны ничек бирергә?

Әзер фаршлы ташкабакны өстәлгә эссе килеш бирегез. Янына яшелчә салаты яки әче томат соусы тәкъдим итергә мөмкин. Ашны бизәү өчен яңа укроп яки петрушка ботакларын кулланыгыз.

Фото – ясалма фәһем