“Тыныч ау” серләре

Сирена Борһанова гөмбәләрне сер тулы дөньяга тиңли, аларның һәрберсе турында кызыклы, ымсындыргыч итеп, сәгатьләр буе сөйли ала.
Сирена апа кырык еллап гөмбә җыю белән мавыга. Бу эшкә “профессионалларча” тотынуына дусты Мәрьям Саламаева сәбәпче булган. Гөмбәгә 9-10 ел бергә йөриләр икән. Дустының киңәше буенча үзендә ашарга яраклы гөмбәләр турында атлас-белешмәлек булдырган.
 – Ашарга яраклы гөмбәләрне яздан башлап, кырпак кар төшкәнче җыярга була.Аларның төрләре бик күп. Әмма урманда мин үзем таныган, белгән, бер шик тә тудырмый торган гөмбәне генә алам. 
 Җиләкчеләрнең үзләре генә белгән җиләк урыннары булган кебек, гөмбәчеләр дә үзләре салган гөмбә сукмакларыннан йөрергә ярата. Сирена ханым юлдан 3-4 чакрым эчкә кереп, Вәрәшбаш, Усы, Бикмәч, Кызылъяр (Креп Краснояр), Татар Шураны, Атлас, Нарат Асты урманнарыннан җыя гөмбәне.
Гөмбә җиргә нык сеңдереп яңгыр явып үткәннән соң мыжлап тишелә. Яңгыр булмаганда, көзге томаннар вакытында гөмбә “котырып үсә”. Җыеп киткән җирдә дә ике сәгатьтән гөмбә үсеп чыга,  дип шаярталар тәҗрибәле гөмбәчеләр.
Элек гөмбәне, башлыча, тозлаганнар. Киптерелгән ак гөмбәнең хуш исеннән башлар әйләнерлек, ашка салыр өчен бер дигән була. Хәзер исә маринадланган гөмбәгә өйрәндек.
Тормыш-көнкүреш ыгы-зыгысыннан беразга гына булса да аерылып, күңел тынычлыгы табарга килә кеше урманга. Гөмбәгә “тыныч ау” канәгатьлек хисе китерсен өчен Сирена ханым берничә кагыйдәне истән чыгармаска киңәш итә.
Гөлназ Җәлилова

Гөлназ Җәлилова фотосы

Тулырак "Авыл утлары" газетасының 2023 ел, 15 сентябрь санында