Тәмле бәрәңге

Авылда бәрәңге күп ашала, төп ризык дип әйтсәң дә була. Ә менә шәһәр җирендә соңгы елларда, бәрәңге ашамый башладым, буш ризык бит ул, тазарта, бернинди файдасы юк, дигән сүзләрне еш ишетергә туры килә. Ләкин бу алай түгел, бәрәңге дә файда­лы, ләкин аны дөрес итеп пешерә белергә кирәк. Тик шуны онытмагыз: көн саен кызган бәрәңге ашау, бигрәк тә кичке якта, гәүдә авырлы­гын арттырачак.

*Ашказаны авыртканда бә­рәңге крахмалы файдалы, ул әлеге әгъза стенасын тынычлан­дыра, авыртуны тиз баса. Ашка­заны өчен бәрәңге пешкән су да бик сихәтле. Ашказаны җәрә­хәте, уникеилле эчәк авырулары вакытында бәрәңгене тозсыз пешерәләр, суын керамик са­вытка сөзәләр. Шуны көнгә 3 тапкыр ашар алдыннан яртышар стакан эчәләр.

*Бәрәңгедә калий бик күп, ул - йөрәк авыруы сәбәпле килеп чыккан шешенүдән әйбәт дәва. Артерия кан басымы югары бул­ганнарга, йөрәге җиткелекле эшләмәгәннәргә көн Саен уртача зурлыктагы 2-3 пешкән бәрәңге ашарга киңәш ителә, ләкин тоз кулланмагыз. Кабыклы бәрәңге йөрәкне калийга баета, орга­низмнан артык сыеклыкны чыга­рырга ярдәм итә.

*Бәрәңгедә С витамины күп. Бәрәңгене ярып пешерергә җы­енасыз икән, башта суны кайна­тып чыгарыгыз, аннан соң гына салыгыз. Салкын суга салып пешергәндә бәрәңгедәге С вита­мины 50 процентка кими. Кай­нар суда 20 проценты гына юга­ла. Савытка суны күп агызмагыз, бәрәңге күмелерлек кенә бул­сын. Пешкән бәрәңгене шунда ук ашагыз, суынгач тәме, файдасы да юк.

*Иң файдалы бәрәңге - кабы­гы белән мичтә пешкәне, аны икенче төрле чикмәнле бәрәңге дип тә атыйлар. Атнага 1-2 мәртәбә булса да, чикмәнле бәрәңге ашауны гадәткә кертегез.

*Йомшарып, бөрешеп бет­кән, үргән, эче каралган яки ка­быгы күгәрә башлаган бәрәңге­не ашарга ярамый. Кояшта тор­ганлыктан, яшелләнә башлаган бәрәңгене дә кызганмыйча таш­лагыз. Анда бавыр өчен бик зы­янлы булган соланин матдәсе туплана.