Яшел помидордан

Кирәкле кушылмалар: 

- 1/2 кг яшел помидор;

- 650 г шикәр комы;

- 200 мл су;

- 2-3 канәфер чәчәге;

- 1-2 кардамон орлыгы;

- 3-4 г корица.

Эш тәртибе: кечкенә яшел помидорларны юып, 12-15 минут кайнатырга, суын түгәргә. Шикәр сиробы ясап, шунда помидорларны салырга һәм 3 сәгатьтән дә ким булмаган вакытка калдырырга. Аннан 20 минут чамасы сүрән утта кайнатырга, суытырга һәм 2-3 сәгать тотарга. Бу этапларны тагын өч тапкыр кабатларга: сиропта тотарга, кайнатырга, суытырга, кабат сиропта тотарга һ.б. Соңгы этапта әзер булганчы кайнатырга, ә сиропка тәмләткечләр салынган кечкенә капчык төшерергә (аны, бераз тоткач, кайнатмадан алып куярга).

Фото - "Татар-информ" архивыннан