Өлеш

Өлеш – татар милли ризыгы. Икенче төрле әйтсәк, “кечкенә бәлеш. Аны яратмаган кеше сирәктер. Райондашыбыз Алия Фазлыева өлешне аеруча тәмле итеп пешерә.

Кирәкле ингредиентлар: камыр өчен 1 стакан җылы сөт, 1 стакан җылы су, 30-35 грамм юеш чүпрә, 5 аш калагы үсемлек мае, 1 аш калагы майонез.

Эчлек өчен: бер тавык түшкәсе, уртача зурлыктагы 3 баш суган, кинза яфрагы, 1-2 кашык үсемлек мае, тоз, борыч.

Әзерләү тәртибе. Сөт, су, чүпрә, үсемлек маен һәм майонезны – барысын бергә болгатып, тәменчә тоз өстибез, он кушып, камыр басабыз һәм 20 минутка җылы урынга куябыз.

Тавык итен уртача зурлыкта шакмаклап турыйбыз. Суганны вак итеп турарга кирәк. Эчлекне – тавык итен һәм суганны тирән савытка салабыз, кинза яфрагы, 1-2 кашык үсемлек мае, тоз, борыч кушабыз. Дүртпочмаклап киселгән камыр кисәкләренә эчлекне салып, бәлеш формасында бөгәбез (капкач кирәкмиме??) һәм 180 градуска кадәр кызган духовкада пешерәбез.

Тәмле булсын!

Фото - А.Фазлыеваның шәхси архивыннан