Уңган хуҗабикәләргә

• Азык-төлекне полиэтилен пакетта сакларга ярамый, ул тизрәк бозыла.

• Табага тоз сипсәң, кыздырганда май чәчрәми.

• Кыздырыр алдыннан тастымалга яки салфеткага салып корытсаң бәрәңге кытырдап торыр.

• Духовкадагы ит коры булып пешмәсен өчен, аның янына сулы савыт куегыз. Су пары итне кибүдән саклар.

• Яңа бәрәңгене пычаксыз да әрчеп була. Юылган бәрәңгене пакетка салып, өстенә бер уч эре тоз сибегез. Пакетның авызын бәйләп берничә минут өстәлдә тәгәрәтегез.

• Ашның өресен алырга өлгермәсәгез, бераз салкын су өстәгез: өре кире өскә җыелыр.

• Берничә төрле балыктан кайнатылган шулпа тәмлерәк була.

• Пилмән ябышмасын дисәң, шулпага чак кына үсемлек мае тамызырга була.

• Шулпа тәмле булсын дисәң, итне салкын, ә ит сусыл булып пешсен өчен аны кайнап торган суга салырга кирәк.

• Кузаклылар йомшаграк булып пешсен дисәң, аларны алдан суда тотарга мөмкин.

• Бәрәңге боламыгына кайнар сөт кушыгыз, юкса ризыкның төсе ямьсезләнә.

• Көчле утта йомырканың агы коры булып пешә. Сүлпән утта сарысы ката, агы йомшак кала.

• Коймак камырына аз гына үсемлек мае кушсагыз, ул пешергәндә көймәс.

• Арпа ярмасын майда кыздырып салсагыз, рассольник тәмлерәк булыр.

• Керәнне төне буе салкын суга салып тотсагыз,угычтан яхшырак уылачак.

• Яшь бәрәңгене яхшырак чистарсын өчен, 15-20 минут тозлы суда тоталар.

• Ит шулпасына тозны пешеп чыгарга 30 минут кала, балык ашына шундук салалар

• Кыздырыр алдыннан аз гына шикәр комы сипсәң, бавыр йомшак була.

• Чәй хуш исле булсын өчен, саклаган савытына лимон яки әфлисун кабыгы салалар.

• Катып киткән гәрчичне сөт яки сөт өсте белән сыекларга мөмкин.

• Итне пешергәндә артык тозласагыз, кайнар килеш салкын каймакка салып торыгыз.

• Каткан сырны 1 сәгатькә сөткә салып торып яңартырга була.

• Сосиска суда түгел, ә парда пешергәндә яки кыздырып алганда тәмлерәк була

• Кыздырганда ит табага ябышмасын өчен берничә кисәк кишер салыгыз.

• Балыкның угычтан уылган сохари вагы яки он катнашмасында әвәләп кыздырсагыз, тәмлерәк булыр.

• Кара карлыган компоты матуррак булсын өчен, катырак калынрак кабыклы җимеш алырга кирәк. Артык юка кабыклы карлыган кайнар суда шартлый һәм компотның төсе бозыла.

• Ипи савытына бер кисәк алма куйсагыз ипи озаграк сакланыр.

• Фрикаделька тәмлерәк булсын өчен, ит фаршына аз гына йомшак эремчек һәм 1-2 аш кашыгы вак итеп туралган яшел тәмләткечләр кушарга кирәк.

• Салат хуш ислерәк булсын өчен, аңа лимон кабыгы салып торалар.

• Керәннең әчесен киметү өчен әзерләр алдыннан кайнар су белән пешекләп алалар

• Яшелчәләрне караңгыда сакларга кирәк. Яктыда алардагы каротин таркала башлый.

• Кузгалак һәм кычытканны ашка азактан гына салырга кирәк. Кәстрүл капкачын япмыйча кайнатыгыз. Шул чакта алар матур яшел төсен саклап калыр.

• Кара миләш кайнатмасы артык төче булмасын өчен, миләшнең 1/5е кадәр алма яки 1кг җимешкә 2г исәбенннән лимон кислотасы кушалар. Иң элек миләшне кайнар суда 3-5 минут пешекләп алырга кирәк.

• Камыр әйберсе пешергәндә, рецептта күрсәтелгән күләмдәге шикәрне бал белән алыштырырга мөмкин. Бал ачырак булганлыктан, аны шикәргә караганда 1/5 өлеш күбрәк алырга кирәк.

• Сөтле ашта макарон начар пешә. Шуңа аны аерым савытта тозлы суда пешереп шулпага салу яхшырак.

• петрушканы салкын суда түгел, ә җылымса суда юганда хуш ислерәк була.

• Чөгендер пешкән су (тозлы булмаса) бүлмә гөлләре өчен бик яхшы ашлама.

• Фасоль, борчак тизрәк пешсен өчен һәр 5-10 минут саен суына бер аш кашыгы салкын су өстәп торыгыз.

• Кызыл чөгендерне тозлы суда пешермәгез. Югыйсә аның тәме бозыла

Азык-төлектәге витаминнарны саклау өчен гади генә кагыйдәләрне үтәргә кирәк:

•    1.    Азык-төлекне караңгы һәм салкын урында сакларга кирәк. 

•    2.    Яшелчә, җиләк-җимеш һәм яшел үләнне суда озак тотарга ярамый.

•     3.    Продуктларны артык көчле кояш яктысында яисә ясалма яктылыкта тотмаска тырышыгыз 

•     4. Азыкларны алдан ук турап куймаска, әзерләү барышында гына кисәргә кирәк

•    5. Ит белән балыкны фольгага төреп пешерсәң, алардагы файдалы матдәләр күбрәк сакланып калачак.

•    6.    Кузаклы үсемлекләрне җебетергә салынган суда витаминнар күп була, шуның өчен аны ашарга пешергәндә кулланырга мөмкин.

• 7. Туң итне, суга салмыйча гына, бүлмә температурасында эретергә кирәк.