Җитмеш төрле һөнәр остасы

Озак еллар ул Түбән Кама химия заводында өлкән аппаратчы булып эшләгән. Лаеклы ялга чыккач, Наил абый аш-су бүлмәсендә иркенләп кайнаша башлый.

– Без биш малай үстек. Әнкәй көнозын эштә була иде. Аш салып китә дә, кайнап торганын карап, күзәтеп торырга куша. Шулай әкренләп ашарга пешерергә өйрәндем. Әнинең ашарга пешергәнен карап торырга ярата идем. 5 сыйныфта укыганда ипи басканым хәтердә. Ватанны саклаучылар көне уңаеннан авыл клубында “Ягез әле, егетләр!” исемле бик матур кичә оештырдылар. 7 сыйныфта укыган вакыт иде бугай. Шунда камыр басып, токмач кисеп беренче урынны алган идем, – дип үсмер елларын искә алды Наил абый.

Наил абыйның пешерә белмәгән ризыгы юк: өчпочмак, бәлеш, чәкчәк, тутырылган кабак, томалап пешерелгән икенче ашлар, тортлар... Саный китсәң, очына чыкмалы түгел. Мондый ир-ат – хәзинәдер ул.

– Тормыш иптәшем Наил ризык әзерләгәндә күңел җылысын да сала. Бик тәмле пешерә! Аш-су бүлмәсендә ул хуҗа. Кайчак: “Илһам качкан, бүген син пешер әле”, – дип әйтергә мөмкин. Ләкин андый вакытлар бик сирәк була. Табигатькә чыксак, бәйрәм-ялларда әниләрдә җыелышсак, пылау, ит кыздыру, башка төр ризыкларны әзерләүне Наилемә йөклиләр. Тәмле итеп ашарга пешерү өчен ашыкмаска кирәк. Наил берәр җирдә яңа төр ризык күреп ала да, шуны үзенчә үзгәртеп пешерә. Фантазиясе көчле, яңа ризык уйлап табып, гади генә ингредиентлардан да ханнар табыны әзерләргә сәләтле ул. Мин – укытучы, мәктәптән арып кайтам. Кайтуыма өйдә тәмле ризык исе чыккан була. Ашарга әзерлисе юк. Уңган-булган ирем камыр ризыкларын да әзерли, – ди хәләле белән горурланып Ләйсән апа.

Тулырак “Авыл утлары” газетасының 2024 ел 16 август санында укыгыз.

Фото – Н.Идиятуллинның шәхси архивыннан 

Тулырак: https://muslumirc.ru/news/avylym-ungannary/itmes-torle-honar-ostasy